Kurnik aus Mürbeteig

1

Bereiten Sie den Teig vor.

2 2 Eigelb mit Salz und Zucker vermischen und gut vermischen.
Weiche Margarine und Sauerrahm zum Eigelb geben und gut verrühren.
Nach und nach Mehl hinzufügen, gesiebt und mit Backpulver vermischt.

3 Den Teig kneten und für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

4 Zubereitung der Hähnchenfüllung.

5 Das Huhn muss unter Zugabe von Zwiebeln und Karotten gekocht werden. Die Brühe salzen.

6 Das Hähnchen aus der Brühe nehmen, etwas abkühlen lassen, das Fleisch von den Knochen trennen und fein hacken.

7 Die Zwiebel fein hacken und anbraten.
Mischen Sie das Fleisch mit Röstzwiebeln, Salz und Pfeffer nach Geschmack und gießen Sie etwa 0,5 Tassen Brühe in die Füllung (gießen Sie die Brühe nach und nach hinzu, damit die Füllung nicht zu flüssig wird).

8 Bereiten Sie die Reisfüllung vor.

9 Eier kochen und in Würfel schneiden.
Den Reis mit etwas Salz kochen.
Eier mit Reis vermischen, nach und nach 0,5 Tassen Hühnerbrühe angießen, die Füllung sollte nicht zu flüssig sein. Salzen und ein Stück Butter hinzufügen – alles vermischen.

10 Eine Auflaufform mit 26 cm Durchmesser mit Öl einfetten.
Den gekühlten Teig im Verhältnis 1:2 in 2 Teile teilen.

11 Den größten Teil des Teigs kreisförmig ausrollen und in eine Auflaufform legen, dabei den Boden und die Seiten formen.

12 Geben Sie die Hälfte der Reisfüllung in die Pfanne, geben Sie die Hälfte der Hähnchenfüllung darauf, dann noch einmal die Reisfüllung und zum Schluss die Hähnchenfüllung.

13 Das restliche Drittel des Teigs entlang des Durchmessers der Form kreisförmig ausrollen. Decken Sie den Kuchen damit ab und drücken Sie die Teigränder gut zusammen.
Machen Sie ein Loch in die Mitte des Kuchens, damit der Dampf entweichen kann, und bestreichen Sie den Kuchen mit Eigelb.

14

Den Kuchen bei 200 °C 40–50 Minuten backen.

15 Guten Appetit!